Sort te

Bladene af "Sinensis" og "Assamica" te-buske er de sorter man bruger til at laver sort, grøn og hvid te - også kaldet de ortodokse teer. Den typiske karakter af hver af disse tre teer opstår som følge af, hvornår de friske teblade plukkes og hvordan de efterfølgende bliver behandlet. Sort te er den variation af te som de fleste kender og også den mest udbredte te. Sort te er en fuldfermenteret te og produktionen har været den samme i århundreder. Teen får oftest navn efter, hvor den er dyrket, som det eksempelvis er gældende for de indiske klassikere som Darjeeling og Assam. Desuden kan den højde tebuskene gror i indgå i navnet på teen.