Månedens filterkaffe,  Fazenda Minamihara, Brasilien, Økologisk

Månedens filterkaffe, Fazenda Minamihara, Brasilien, Økologisk

Pris fra 59,95 DKK

(inkl. moms)



Sødlig og blød filterkaffe, med klare noter af nødder og vanilje - samt et strejf af mandarin i slutningen. Den perfekte kaffe til koldbrygget kaffe.

Navnet Fazenda Minamihara kommer fra efternavnet på den japanske familie, der ankom til Brasilien som immigranter i 1930'erne for at arbejde med kaffe. De begyndte produktionen i delstaten Parana, og flyttede i 1973 til Cristais Paulista-kommunen i Franca-regionen i staten São Paulo, som gav flere gunstige betingelser for kaffedyrkning.

Fazenda Minamihara er dedikeret til at producere kaffe af høj kvalitet, investere i nye teknologier og søge efter mere bæredygtige produktionsmetoder. En effektiv proces med høst- og efterhøstudvælgelse sikrer kaffe af højeste kvalitet til forbrugere, der værdsætter smagen, økoaftrykket og originaliteten af ​​deres kaffe.

Farmen anvender desuden ikke giftige pesticider eller herbicider, kun biologiske behandlinger. Produktionsprocessen forringer ikke jorden og løfter samtidig kvaliteten. Kaffe vokser i skyggen af ​​avocadotræer, og gårdens jord er afbalanceret, hvilket giver særlig kompleksitet til den sidste kop.

Fazenda Minamihara har mere end 95 hektar af gårdens i alt 150 hektar beplantet med kaffe af sorterne Mundo Novo, Red and Yellow Catuaí, Obatã, Bourbon Amarelo og Tupi, og der produceres i alt 34.000 poser kaffe årligt.

Dette parti af Catucai er en natural kaffe. Catucai blev udviklet som en krydsning mellem Icatu og Catuai. Den første udvælgelse blev foretaget i 1988 af forskere ved det daværende Brazilian Coffee Institute (IBC) i en population af den røde Icatu-kultivar. Efter generationer af avl og udvælgelse i både Minas Gerais og Espírito Santo, gav programmet anledning til kultivarer med røde frugter og gule frugter, dengang kaldet Catucai.

Anbefalet brygmetode - for at ramme den smagsprofil vi har noteret er:

Filter kaffe: 1 gram kaffe til 15 gram vand.

Stempel 1 gram kaffe til 15 vand.

Brug for inspiration til koldbryg og iskaffe - så læs mere her

Månedens kaffe varierer fra måned til måned. Nogle måneder vil der både være espressorist og rist til sort kaffe, mens andre måneder kun vil være én af delene. Vi forsøger at tage nogle spændende kaffer hjem for at give dig en smagsoplevelse ud over vores faste sortiment. 

Der er en begrænset mængde kaffe til rådighed, men næste måned vil der være en ny kaffe på hylderne.

 


Type Filter- og Stempelkaffe
Indhold 100% ristede Arabica kaffebønner
Oprindelse Alta Mogiana
Farm / Vaskestation Getulio Minamihara
Sort Catucai
Proces Natural/Dry
Højde 900 m

Kunder der har købt dette produkt har også købt