Månedens filterkaffe, Edmar Busato, Sítio Santa Maria- Brasilien

Månedens filterkaffe, Edmar Busato, Sítio Santa Maria- Brasilien

Pris fra 59,95 DKK

(inkl. moms)



En usædvanlig kaffe fra Brasilien. En pulped natural kaffe har altid stor sødme og bløde kanter. Men i denne kaffe finder man også snert af citrus og nogle floraske toner over i jasmin og rosenblade. Yderst kompleks kaffe, der viser at brasiliansk kaffe rummer mange mange facetter

Sitio Santa Maria ligger i Santa Maria do Marechal-samfundet i Marechal Floriano i Montanhas do Espírito Santo-regionen. Kaffen vokser på 10 af gårdens 32 hektar, og Edmar Busato er den fjerde generation af hans familie, der producerer kaffe i Marechel Floriano. Hans oldefar, Santo Busato, kom som en ung dreng fra Italien til regionen i 1890, hvor han arbejdede jorden til livsopdræt sammen med andre familier. Derefter gik ejendommen mellem generationer, indtil den blev overladt til Edmar.

Edmar voksede op ved siden af ​​sin far Ezidio, hjalp ham og lærte om kaffedyrkning. Edmar har altid arbejdet for at forbedre produktionsvolumener med nye sorter og var altid motiveret til at prøve noget andet for sin families kaffelandbrug.

Edmar og hans kone Sonia har to børn, der støtter dem i alle processer til drift af gården. For at sikre god kvalitet høster Edmar kaffe selektivt, behandler kirsebær som Pulped Natural og tørrer bønnerne på hævede senge. Gårdens højde ligger fra 800-1030 meter over havets overflade, og blomstringen sker mellem oktober og december.

På trods af mange produktionsvanskeligheder er Edmar blevet kendt for sine specialkaffe, anerkendt med regionale og statslige priser. I dag studerer hans ældste søn, Igor Busato, agronomi, klar til at fortsætte arven fra hans families arbejde for fremtidige generationer.

 

Anbefalet brygmetode - for at ramme den smagsprofil vi har noteret er:

Filter kaffe: 1 gram kaffe til 17 gram vand.

Stempel 1 gram kaffe til 15 vand.

Månedens kaffe varierer fra måned til måned. Nogle måneder vil der både være espressorist og rist til sort kaffe, mens andre måneder kun vil være én af delene. Vi forsøger at tage nogle spændende kaffer hjem for at give dig en smagsoplevelse ud over vores faste sortiment. 

Der er en begrænset mængde kaffe til rådighed, men næste måned vil der være en ny kaffe på hylderne.

 


Type Filter- og Stempelkaffe
Indhold 100% ristede Arabica kaffebønner
Oprindelse Brasilien, Montanhas do Espirito Santo
Farm / Vaskestation Edmar Busato, SítiMariao Santa
Sort Yellow Catucaí
Proces Semi-washed/Pulped Natural/Honey
Højde 950 moh

Kunder der har købt dette produkt har også købt