Månedens Filter - Peru, Alindor Mirez Espinoza, Chirinos

Månedens Filter - Peru, Alindor Mirez Espinoza, Chirinos

Pris fra 59,95 DKK

(inkl. moms)

I maj går turen til Peru. Et land, der kaffemæssigt, er gået under radaren på den store scene de seneste år. Der er dog virkelig røre i produktionen - især af speciality kaffe, Et godt eksempel på dette er den indsats organisationen Asociación De Productores Cafetaleros El Santuario bidrager med. En organisation der blev dannet i 2017 for at hjælpe små farmere i Cajamarca-området med at forbedre kvaliteten af deres produktion. De rådgiver de små bønder omkring drift og udvikling af kvaliteten af deres landbrug, men de hjælper også med skaffe bedre priser til bønderne på verdensmarkedet. Der startes altså en positiv spiral, hvor bønderne får bedre midler til at højne kvaliteten, for derved igen at forkæle os kafedrikkere med fremragende kaffe.

 

Manden bag denne måneds kaffe hedder Alindor Mirez Espinoza. Han driver sammen familien sin lille farm i Cajamarca, der ligger i  Chirinos-regionen i Peru (til dem der nørder geografi i Peru mega meget, så ligger farmen lige nord for Province de San Ignacio i La Palma, Las Pirias). Det er en såkaldt microlot kaffe, helt specifikt kommer stammer kaffen her fra et lille udsnit af de i alt 4 ha jord som Espinoza ejer.

 

Kaffen har vi valgt at riste relativt lyst, for at fremme de fantastiske frugttoner den har at byde på. Aromaerne kredser især omkring mango, hindbær, jasmin og et touch af salvie. Smagen domineres af en lethed i munden, meget balanceret syre og stærke noter af mango, kandiseret lime og modne bær/stenfrugter.

 

Månedens kaffe varierer fra måned til måned. Nogle måneder vil der både være espressorist og rist til sort kaffe, mens andre måneder kun vil være én af delene. Vi forsøger at tage nogle spændende kaffer hjem for at give dig en smagsoplevelse ud over vores faste sortiment. 

Der er en begrænset mængde kaffe til rådighed, men næste måned vil der være en ny kaffe på hylderne.

 

Type Filter- og Stempelkaffe
Indhold 100% ristede Arabica kaffebønner
Oprindelse Peru, La Palma, Las Pirias, Cajamarca
Farm / Vaskestation Asociacion de Productores Cafetaleros El Santuario
Sort Arabica - Pache, Caturra, Typica
Proces Washed/Wet
Højde 1850 oh

Kunder der har købt dette produkt har også købt