Trancherkniv i RAN serien fra japanske Yaxell, med bladlængde på 25,5 cm udført i 69 lags japansk VG 10 damaskus stål og sort Micarta håndtag.
Trancherkniven lange og smalle blad gør den optimal til, at skære de tyndeste skiver kød i så få slag som muligt, uden at kødet "files" i strykker.
Kniven er særligt velegent til, at tranchere kød og fjerkræ, men anvendes også til frugt, grønt og fisk, herunder sushi og sashimi.
