Månedens Espresso, Honduras, Opalaca

Månedens Espresso, Honduras, Opalaca

Pris fra 59,95 DKK

(inkl. moms)



Espresso med stor fylde, meget blød og rund i munden med floralske undertoner og cremet choko.

COMICOVEL-kooperativet - Cooperativa Mixta Cosecha Verde Limitada - i San Juan Intibucá er sammensat af mindre producenter, der dyrker kaffe organisk med fokus på den samlede miljømæssige bæredygtighed. Co-op er et produkt af Catholic Relief Services 'Blue Harvest Project, som forbedrer forvaltningen af ​​skovbrug på gårde i hele Mellemamerika og ledes af Geovanny Martinez og med Carlos Guevara som konsulent. Hidtil har Blue Harvest hjulpet 1400 producenter med at omdanne deres gårde til økosystemer, der beskytter skoven og dens ferskvandskilder. Alle producenter i projektet dyrker økologisk.

COMICOVEL opstod specifikt for at samle Blue Harvest Project landmændene, der invisterede tid og energi i at forbedre deres gårde. Co-op blev dannet i 2016 og eksporterede sin første kaffe i 2018. COMICOVEL eksporterer med både Fairtrade- og Organic-certificeringer, som tjener producentpræmier til at fortsætte det økologiske landbrug og økosystembevarelse, der beskytter ferskvandskilder.

COMICOVELs medlemmers ejendomme er beliggende i Opalaca-bjergkæderne på tværs af afdelingerne Intibuca og Lempira. De tørre bjerge er generelt beplantet med fyrretræer. Plantning af træer er et særligt fokus i samarbejdet sammen med deres vandforvaltningsprojekt. Producenter behandler kaffe ved hjælp af deres grundlæggende depulperings- og gæringsinfrastrukturer. De fleste har tragtanke til kirsebær med en betontank til gæring. Kaffe gæres i tankene i 18-24 timer og vaskes i vaskekanaler. De fleste landmænd tørrer deres egen kaffe på konkrete terrasser eller undertiden også på hævede senge i drivhuse i 14-20 dage. Co-op har arbejdet med disse landmænd i mange år og ydet teknisk assistance til at øge produktiviteten på gårdene.

 

Månedens kaffe varierer fra måned til måned. Nogle måneder vil der både være espressorist og rist til sort kaffe, mens andre måneder kun vil være én af delene. Vi forsøger at tage nogle spændende kaffer hjem for at give dig en smagsoplevelse ud over vores faste sortiment. 

Der er en begrænset mængde kaffe til rådighed, men næste måned vil der være en ny kaffe på hylderne.

 


Oprindelsesland Honduras
Type Espressokaffe
Indhold 100 % ristede Arabica kaffebønner
Oprindelse Honduras, Opalaca
Farm / Vaskestation COMICOVEL kooperativ
Sort Lempira
Proces Washed/Wet
Højde 1500 meter

Kunder der har købt dette produkt har også købt